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高級料亭の船場吉兆が廃業する事になりました。 これまでの経緯を考えると自業自得ですね。 牛肉産地偽装事件で大阪府警が捜査している料亭「船場吉兆」（大阪市中央区、民事再生手続き中）は、廃業する方針を固めた。28日午後に発表する。昨年10月以降、食品の表示偽装などが次々と発覚し、今年１月、女将（おかみ）の湯木佐知子氏（71）を新社長として経営陣を一新して本店の営業を再開。しかし、今月、客が残した料理を別の客に回していた問題が明らかになり、客足が遠のいていた。（毎日新聞） 昨年には食品の産地を偽装し、今年になってからは客が食べ残した料理を他の客に使い回していた事が発覚し、予約客も激減し、これ以上の経営が無理と判断し、今日の廃業発表に至る事になりました。 まぁ当然と言えば当然ですよ。 消費期限の改ざんから始まり、その改ざんをパート社員が勝手にやったなどと責任転嫁させたり、牛肉の産地を偽るなどやりたい放題。 極めつけは、客に出した料理の使い回しの発覚。 こんな料亭が今まで存続していた事自体が奇跡のようなもの。 使い回しの料理にしても、通常料金で対応していたわけですよね。 中古品を新品の値段で食べさせられたわけですから、今までに船場吉兆で食事をした客は怒り心頭でしょう。 そんな料亭に誰が足を運ぶでしょうか？ 湯木社長が記者会見に臨んでいましたが、相変わらずカンペ頼みの対応。 下を向きながら話す姿を見ていると本当に嫌気が差してきます。 「話す時には相手の目を見て話す」は社会人の常識。 あの年齢で、そんな常識もわからないって事はないですよね？ もっとも、船場吉兆の体質は前社長の頃から続いていたもの。 前社長は、ケチケチ路線に走っていて「もったいない」の気持ちを履き違えていましたよね。 食品を扱う料亭にふさわしくない腐った体質。 まさに廃業するに値します。 最も気の毒なのは一般の従業員だと思います。 使い回しに同意して料理人のプライドを捨てた板前達は同情の余地なしですが、仲居やパートの人達は、店の体質など知らずに懸命に働いていた人も中にはいた筈。 今日の廃業を発表した途端に解雇されてしまったのだから、船場吉兆を心底恨んでいるでしょう。 船場吉兆側としては一般従業員の再就職斡旋くらいはしないとダメでしょう。 船場吉兆の不祥事は、他の外食産業にまで不信感を与えてしまった。 使い回し問題が発覚した時には、自分も他所でも同じ事やっているんじゃないかと思ったくらいですから、他にも同じ事を考えていた人がいたのではないかと思います。 それだけでも、船場吉兆の罪は重いですよ。 船場吉兆は廃業しましたが、不祥事を起こしているのは船場吉兆だけではありません。 こういう問題が二度と起こらないように、他の外食店も船場吉兆を反面教師にして営業に励んでほしいものです。 「食べてはいけない」の基礎知識―食の危機・偽装表示を見抜く
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| タイトル （本文） | ブログ名／日時 |
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船場吉兆が廃業って当然だよ
船場吉兆が廃業 「のれんで営業、社会的に許されない」 朝日新聞 船場吉兆：再建断念し廃業 女将、会見でおわび 毎日新聞 女将「営業許されない」、船場吉兆「のれん」１７年で幕 読売新聞 高級料亭「船場吉兆」廃業へ 客足激減、グループ会社の支援もなく 産経新聞 船場吉兆が廃業＝偽装、使い回しで経営悪化−「営業は社会的に許されない」と女将 時事通信 船場吉兆が廃業 再建断念、社長が発表 共同通信 ... ...続きを見る |
ひとりの独り言 2008/05/28 22:54 |
船場吉兆、「ようやく」廃業
こうなることは時間の問題とも思ってましたが、ようやくですね。 ...続きを見る |
CW馬なりにて歩む 2008/05/28 22:55 |
船場吉兆、廃業 湯木佐知子社長 料理の使い回しで客離れ
牛肉の産地偽装事件などが発覚した料亭船場吉兆（大阪 ...続きを見る |
ネット社会、その光と影を追うー 2008/05/28 23:03 |
船場吉兆がついに廃業
ついに船場吉兆ネタを書くのも最後の日が来た。 ...続きを見る |
かきなぐりプレス 2008/05/28 23:17 |
・【ニュース】料亭「船場吉兆」廃業発表！
livedoor ニュース - [船場吉兆]再建断念し廃業 女将、会見でおわび 牛肉産地偽装事件で大阪府警が捜査している料亭「船場吉兆」（大阪市中央区、民事再生手続き中）は２８日、再建を断念し廃業すると発表した。昨年１０月以降、食品の表示偽装などが次々と発覚。今年１... ...続きを見る |
たまちゃんのてーげー日記 2008/05/28 23:18 |
祝♪船場吉兆廃業のお知らせ♪
遅すぎるんだよ ｍ9っ｀Д´) →女将「営業許されない」、船場吉兆「のれん」１７年で幕 : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞） 女将「営業許されない」、船場吉兆「のれん」１７年で幕 : 社会 : YOMIURI ONLINE ...続きを見る |
ピア 徒然見聞録 2008/05/28 23:22 |
船場吉兆の廃業に思う
大阪にある高級料亭の船場吉兆が、再建を断念し、ついに廃業することになった。 昨年、賞味期限の改ざん、原材料の偽装（但馬牛使用のところを実際は九州産の安物肉を使用など）で大問題になり営業休止。女将の湯木佐知子氏が社長に就任して、今年の１月に営業再開した。 .... ...続きを見る |
Backpacker's♪快晴じゃーなる... 2008/05/28 23:38 |
船場吉兆ついに廃業！
断腸の思いで廃業へ･･･。 昨年11月に店頭での表示偽装や日増し販売、そして牛肉の産地偽装事件などの不祥事で大阪府警が捜査している料亭「船場吉兆」は、5月28日、再建を断念し廃業することを発表しました。船場吉兆は、今年１月、女将の湯木佐知子氏を新社長として経営... ...続きを見る |
Y's WebSite : Blog ... 2008/05/29 00:10 |
あの「船場吉兆」が廃業へ
様々な問題を引き起こしていた「船場吉兆」が廃業することになったそうです。ま、当然でしょう。 ...続きを見る |
つらつら日暮らし 2008/05/29 05:09 |
不祥事でおなじみ・船場吉兆がついに閉店ガラガラ！
はい、自業自得です。 ...続きを見る |
ニュースいーたいほーだい 2008/05/29 06:01 |
「船場吉兆」廃業へ
「船場吉兆」廃業へ、偽装・使い回し発覚で客離れ進む(読売新聞) - goo ニュース ...続きを見る |
王様の耳はロバの耳 2008/05/29 07:57 |
船場吉兆の廃業で思うこと（船場吉兆、廃業へ）
産地偽装と食べ残しの再利用という単独でも即ドボンになりかねない不正が発覚した船場吉兆ですが、残念ながらというか、予想通り、老舗の暖&... ...続きを見る |
現代徒然草 2008/05/29 07:58 |
「船場吉兆廃業」に食いつくメディア…ニュースバリューは？
四川大地震発生から半月が経過してニュース枯れ状態のなかで、「船場吉兆廃業」は恰好の餌食に・・・。 さすが高級料亭だけあって、マスコミ的に美味しいネタを提供してしまいました。 −◆− 多くの記者が取材に訪れ、女将のコメント一言一句が伝えられる騒ぎになっているけど、単に老舗料亭が不祥事を起こし市場原理により淘汰されただけのつまらないニュースです。 「牛肉の産地偽装」や「賞味期限の偽装」で終わっていたら、メディア的には面白みのない事件だったろうけど、「女将の囁き会見」やら「食材の使いまわし... ...続きを見る |
＋子育ちＰの航生日誌Q2.2 2008/05/29 08:54 |
船場吉兆：廃業へ 売り上げ半減、グループ支援も得られず
Ｍ日新聞より。 ...続きを見る |
BRRK BLOG(社会人野球、きらきら... 2008/05/29 11:40 |
「核とディアスポラ」中国で現在進行している真実
||| 中国の少数民族ディアスポラ ||| 核施設崩壊の事実を隠蔽する中国 爆心地映秀の人口75％が死亡 北川地区を地図から抹殺、自治区の少数民族を 強制収容所に収監 ...続きを見る |
米流時評 2008/05/29 21:43 |
船場吉兆、廃業
老舗のブランドも、ひとたび信用を落とす事態が発生すれば、かえって足かせになる。だが、もう少しうまく対応していれば、事ここに至らなかったのではないか、と強く思う。 大阪の名門料亭、船場吉兆は、今日限りで廃業することになった。昨年の牛肉・鶏肉の産地偽装が大き.... ...続きを見る |
虎哲徒然日記 2008/05/31 11:04 |
| 内 容 | ニックネーム／日時 |
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廃業は時間の問題でした。 |
ひとり URL 2008/05/28 22:53 |
＞ひとりさん |
FREE TIME 2008/05/28 23:45 |
何時もお世話になっております。 |
ＰＧＭ２１ URL 2008/05/29 00:37 |
＞ＰＧＭ２１さん |
FREE TIME 2008/05/29 00:55 |
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“どん”ちゃん 2008/05/29 01:15 |
＞"どん"ちゃん |
FREE TIME 2008/05/29 05:28 |
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